BENTO.の日記

どうも


今週、PM2.5やら、花粉やら飛び散りまくりの中、


久しぶりーとか

まさかこんなとこで会いますか！？とか

仲良し夫婦とか

いつも尾賀で会う方


などがBENTO.にご来店くださり、嬉しい毎日でありました


masuだす。
（知り合いよーけ来てくれましたｗｅｅｋやねー。ありがたいねー。）




あ、そういやね、わたくし（突然話が始まったな・・・。）


お菓子というものを手作りしたことは、この世にうまれてから何回かあるんですがね、


ここ最近でお菓子を作った記憶は、６～７年前のふくらまなかったロールケーキなんだす。


生地の泡立てに手を抜いてね(^^;)


旦那に「masuさん、それでは生地がふくらまないよ。」と注意されたにもかかわらず、それを聞かずに焼いてペッタンコ・・・。


気、気まず・・・（汗）　という空気が漂ったまま


私のお菓子作りは幕を閉じました・・・。
（気まずい思いするより、買いに行った方が美味しいお菓子いっぱいあるんやもん！）




それから、何年も経ち、運命のパティシエと出会うのですな。


そう！La chaineのレイコさん！



イベントにお菓子の出店をされていますが、お菓子教室もしているのですよー。


これは、またうちにお菓子を作ってみろ！ということなんでしょう（笑）


と、いうことで、めっちゃお願いしてお菓子教室に行かせていただきました！


もう一人、レイコさんのお菓子教室を熱望していた、みなみと一緒に！！

＊みなみとは、尾賀商店「咲sacra楽」の店主　翠やんの娘なんだねー。


その日は、翠やんのお友達もいて、３人での受講となりました。
これで、定員いっぱい。少人数制のアットホームな教室なんですな。




まずは、ウエルカムティーをいただきながら、お菓子の作り方の説明を受けてます。
説明を受けながら、メモを取りますが、すでにわからない言葉、材料名がちらほら・・・。やばっ！


これは、後でレイコやんが、いやレイコ先生がデモンストレーションをしてくれるときに、教えてもらおうと思いながら、わからないところをチェック。


２月のレッスンメニューは「フランボワーズ・ショコラ」


テーブルで説明を受けた後は、早速レイコ先生のデモンストレーションがはじまります。



こうやって、作業台の上に、各自に分けられた材料を見ると、いよいよやなーという実感と、すんごいありがたいよねーと思うのです。
計量ってなかなか面倒な作業やからさ。




レイコ先生の手が早すぎて、ぶ、ぶれる(^^;)




レイコ先生その冷凍用包丁デカ過ぎ(◎_◎;)


などの、いろんな段階を見ながら、


手も動かしながら、テキパキと説明してくれる。


必死で説明聞き、手の動きを見つめるものの、こ、これできるのか！？

とか、びびりながら、

・・・でも実は、ずっとうちの横にある出来立てフランボワーズジャムのめっちゃいい香りにも誘惑されるということもありながら・・・( *´艸｀)




デモンストレーションの後は、作るよー作る！頑張って？作る！




みなみ頑張っていますの図


このミキサー、電動とはいえ、めっちゃ腕が疲れてくるのです。でもね、レイコ先生はほんま軽々と動かすので、すごいよねー。




これ、クリームを挟み込んで、積み重ねた生地を崩れないように手で支えて、側面に細かくした生地の粉をはりつけていく作業。

みなみ頑張っていますが、手はぷるぷるしております(笑)緊張するよなー。ほんまに。


で、最後の仕上げの前の休息。


レイコ先生がデモンストレーションで作ってくれたケーキをお先にいただくのです！！！




あーーーー。うまい。

あ、美味しい(*^▽^*)


そして、ホッと一息ついた後は、最後のデコレーション☆


これなー、センスがなー。と言いながら、悩みながらみなみと作業しているのを撮られていましたわ(汗)




で、どうにかー！！！！出来上がりました☆





美味しい食べごろは、次の日なんだそうですが、レイコ先生は、待てずに当日全部食べてしまいそうなわたくしのことをよくご存じで(^^;)、今日食べても半分！我慢して残して、明日半分よ！と念を押してくれまして・・・でへ。


言いつけ守りましたよー！！！


美味しくできてましたー(*^▽^*)



やっぱり、今までは、レシピ見ながらだけのお菓子作りだったので、自己流まっしぐら。

でも、レシピにはない、ほんとに細かいところまで教えてくれます。泡立て方ひとつにしても、卵白の扱い方、ミキサーの回転速度の調節、生地の混ぜ方の手の動きまでも、いろいろと。

説明を聞きながら、自分の今までの作り方がひどいなーと反省しながらも、めっちゃ勉強になったなーと。


そして、なによりも楽しかったなーというのが、いちばんよ(*^^)v


レイコ先生ありがとうございましたー！！！


また教えてねー☆


あ、そうそう、「翠日記」でもレポートされるみたいよー。いつ書くか知らんけどなー(笑)